cipollata

ingredienti :

• 1 chilo di cipolle 
• olio 
• 3 cucchiai di aceto 
• 3 cucchiai di zucchero 

 la cipollata si mangia fredda in aggiunta a a carne o pesce fritto

preparazione :
tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in un tegame con un bicchiere d'acqua a fuoco molto basso .
quando l'acqua si sarà asciugata aggiungere l'olio e lasciare soffrigere fino a che le cipolle non saranno ben dorate .
condire con l'aceto e lo zucchero sale e pepe lasciando che si insaporiscano un momento sul fuoco .
versare  sulla pietanza e servire fredda .